Bucataria olandeza reflecta perfect stilul de viata simplu care a dus la dezvoltarea acesteia. Formata din ingrediente simple care adesea nu sunt prelucrate in mancaruri complexe, ofera o masa nutritiva si delicioasa.
Bucataria olandeza se bazeaza mai ales pe cartofi, o legume care are rol principal in multe preparate si specialitati locale. Carnea nu lipseste din meniu, insa aceasta se mananca in cantitati destul de reduse in comparatie cu legumele. De asemenea, intalnim adesea si un anume fel de peste in dieta olandeza. Acesta este binecunoscutul hering.
Feluri de mancare traditionale
Asa cum am mentionat ulterior, ingredientele principale care alcatuiesc felurile traditionale olandeze consta in diverse legume, putina carne si hering. Cateva din cele mai cunoscute specialitati olandeze sunt:
- Snert – supa de mazare cu carnati; adesea servita iarna datorita aportului caloric
- Stamppot – tocanita de legume, carne si cartofi; exista variatii ale retetei care contin varza murata, andive, carnati si sunca afumata
- Patatje met – cartofi prajiti; special la acestia este faptul ca sunt serviti cu maioneza si ceapa tocata
- Bitterballen – bilute din aluat care contin la mijloc tocanita de carne si cartofi ; se gasesc in orice bar si se servesc cu bere
- Haring – pronuntia in limba olandeza a cuvantului „hering”; se mananca simplu sau cu ceapa tocata, cu sau fara cap
Sa nu uitam dulciurile!
Precum mancarea olandeza, dulciurile se bucura si ele de aceeasi simplitate delicioasa. Ele nu contin multe ingrediente si se mananca adesea pe post de mic dejun si pranz. O scurta lista cu explicatii s-ar putea sa va lase visand la aceste delicii simple:
- Poffertjes – un fel de clatite micute; se fac intr-o tigaie speciala cu mici adancituri pe fund pentru forma; se servesc cu zahar pudra si unt si se gasesc la orice toneta, la colt de strada toamna si iarna
- Stroopwaffel – vafe subtiri cu sirop; aceasta specialitate olandeza este formata din doua straturi de aluat tinut impreuna de un sirop de zahar; se gasesc la orice magazin si sunt adorate de copii
- Olliebollen – gogosi cu stafide sau coacaze rosii; aceste mini gogosi se servesc de Anul Nou, cu zahar pudra si adesea fierbinti
- Limburgse Vlaai – placinta cu caise sau cirese; aceasta placinta are un aluat similar cu al unui pandișpan si este adesea destul de subtire; se serveste simpla, cu frisca sau crema de ciocolata
- Chocoladenletter – litere din ciocolata; un „te iubesc” format din litere de ciocolata poate fi un cadou perfect pentru cei dragi cant te intorci din Olanda
Cele trei mese ale zilei
Cele trei mese ale zilei, mic dejun, pranz si cina tind sa difere destul de mult fata de cum suntem obisnuiti. Suntem invatati ca micul dejun si pranzul trebuie sa fie mesele principale ale zilei iar seara trebuie o gustarica usoara. Cu toate astea, olandezii au un stil diferit.
Micul dejun si pranzul adesea consta in cateva felii de paine cu gem, crema de ciocolata, sunca, branza sau fructe confiate. Dimineata se mai mananca si iaurt simplu sau cu paine.
Cina, care se ia adesea la ora 6 sau 7 (toate restaurantele inchid la ora 9 sau 10), consta intr-un singur fel de mancare cald, fie tocanita sau supa. Daca se serveste desert, de obicei este vorba de iaurt cu zahar.
Daca vrei sa gusti aceste delicatese in tara lor de origine si vrei sa poti conversa cu localnicii te asteptam la cursurile de limba olandeza pe care le organizam. In afara de cunostintele de limba olandeza vei afla multe alte informatii utile despre cultura si obiceiurilei olandeze.